Декабрь 03, 2009
Селедочный форшмак
Написано: admin : Рубрика: Рыбные блюда, Рыбные закуски
1 сельдь, 1 черствая городская булка, 1 луковица, 1 яблоко, перец по вкусу, 2 ст.
Сельдь, если она очень соленая, вымочить в воде в течение 3—4 ч, меняя воду. Очистив от внутренностей, головы, костей, пропустить через мясорубку вместе с хорошо отжатой от воды булкой, луком, яблоком, поперчить, добавить уксус, подсолнечное масло, хорошо вымешать. Сформовать большую котлету, положить ее на селедочную тарелку, с одной стороны приложить голову от сельди, с другой — хвост. Посыпать ' рубленым яйцом и зеленью. Подавать со свежим хлебом.
