Русские закуски

5 помидоров, 3 огурца, 4 яйца, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, соль и перец, ½ стакана сметаны.

Вымытые огурцы и помидоры, очищен­ные яйца (сваренные вкрутую) нарезать кру­жочками и уложить на тарелке «чешуей» (попеременно огурцы, яйца и помидоры). Поперчить, посолить, залить сметаной, а сверху обсыпать, рубленым зеленым луком.

600 г свеклы, 200 г малосольных огур­цов, 200 г свежих огурцов, 2 ст. ложки зеле­ного лука, 1 банка майонеза, 2 чайные лож­ки сахара.

Свеклу хорошо вымыть и сварить до мягкости, очистить от кожи, нарезать мелки­ми кубиками, добавить так же нарезанные огурцы и лук, посыпать сахаром и смешать с майонезом.