Русские закуски

8 яблок, ½ стакана сахара. Для соу­са: 3 яйца, 1 ст. ложка картофельной муки, 1 ст. ложка пшеничной муки, ½ л молока, цедра с 1 лимона, ванилин по вкусу, 1 стакан сахара.

Яблоки разрезать пополам, очистить    от сердцевины, отварить в сиропе из Уг стакана сахара и 1.5 стакана воды.  Варить    яблоки надо в небольшой кастрюльке и не все сра­зу, а постепенно закладывая их в сироп, не добавляя  воды.   Когда   все  яблоки  сварятся, положить  их в салатник разрезом  вниз, за­лить оставшимся яблочным сиропом, а свер­ху залить молочным соусом. Примечание. Это сладкое   можно приготовить одновременно из груш, яблок и айвы, отваривая все фрукты в одном сиропе.

400 г муки, 3 яйца, 1 ст. ложка топле­ного масла, 2 бутылки молока, 2 ст. ложки сахара, 1 кусочек свиного сала для смазыва­ния сковороды, 50 г масла для смазывания готовых блинчиков. Для начинки: 1 кг яблок, 1.5 стакана сахара, 100 г сметаны, 2 яйца.

Читать полностью...

400 г муки, 3 яйца, 150 г топленого масла, ½ стакана молока, ¹/₂ чайной ложки соли, 2 ст. ложки сахара, ^г/₄ палочки дрож­жей ложки уксуса, 3 ст. ложки масла подсолнеч­ного, 1 яйцо, 1 ст. ложка зелени.

Читать полностью...